INGREDIENTES
- 300 g. de fideo gordo nº 4 (vuestra marca preferida)
- 300 g. de calamares (limpios)
- 250 g. de tomates maduros
- 1,5 l. de caldo de pescado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal (al gusto)
Una de las mejores versiones que puede tener un plato de pasta es la que cocinemos con fideos gruesos, ya que durante su preparación absorben gran cantidad del caldo, adquiriendo un gran sabor. Para aprovechar esta circunstancia, hoy os propongo esta receta de pasta que se come con cuchara. Un plato caliente en la mesa, cargado de rico sabor a mar y perfecto para rechupetear la salsa con un buen pan artesano.
A las recetas con fideos le van muy bien los productos del mar, ya que éstos dan mucho sabor al caldo que luego absorbe la pasta. En el blog tenemos otro plato con fideos con mucho éxito, los conocidos fideos con almejas. Esta variante con calamares no se queda atrás, y veréis como en poco tiempo y por poco dinero vamos a preparar un plato de primera.
Para comprar calamares frescos y de calidad, son mejores los meses fríos, que van de octubre a abril. En otros meses, también los encontraréis, pero más caros (debido a la escasez) o descongelados, procedentes de grandes pesqueros que capturan miles de toneladas. En España, es el cefalópodo más consumido y extendido en cocina. Encontramos diferentes preparaciones a lo largo y ancho del país, dependiendo de los gustos de cada zona. Solemos llamarlos según su tamaño: “puntillas” los más pequeñitos, que suelen hacerse fritos y rebozados; “chipirones” cuando tienen un tamaño medio; y “calamares” cuando son adultos. Para esta receta debéis usar chipirones o calamares. Pedidle al pescadero que os los limpien bien por dentro, les retiren el pico y los ojos, dejando los tentáculos por un lado y el cuerpo por otro. Una vez en casa, bastará con picarlos al gusto.
Y recordad que estos fideos como la mayoría de platos de cuchara están mucho mejor al día siguiente. Bon apetit!!
Y recordad que estos fideos como la mayoría de platos de cuchara están mucho mejor al día siguiente. Bon apetit!!
Esta es una receta de rechupete me quedo con que podemos hacer la receta con almejas y calamares!!
1. buscar fideos gruesos
2. caldo de pescado
